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      綠豆圓子的做法

      文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2021/11/22     瀏覽次數:    

        1、綠豆泡軟(泡到用手捏的動為好,不要泡到皮裂開了);

        2、有豆漿機的可以用豆漿機,如果用豆漿機,不要打太碎了,成小顆粒就好。沒有豆漿機的就用刀碾碎綠豆;
        3、大蝦仁和姜末蔥末一起碾碎;
        4、綠豆渣,蝦仁,面粉,鹽,五香粉,味精,混合(也就是炸丸子的面糊),入油鍋炸至金黃即可。
        5,丟丸子時是熱油大火,但是丸子丟好了,就改中小火,因為熱油大火能讓丸子表面迅速凝結不粘連,中小火慢慢炸,能炸透,外酥里嫩!
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