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      常見問題

      夏集貢圓制作小貼士

      文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2021/11/22     瀏覽次數:    

        1、拌面糊時不要攪拌,以防起筋。

        2、攤餅的時候不要讓餅上色,要通身是白色,保持小火煎。多試幾次,就能把握火候和時間。

        3、可以將肉皮與肥肉同煮,湯汁會比較粘稠,后面用此湯調餡料粘合力較好。

        4、肉和蔥姜拌合在一起剁,蔥姜不會到處亂跑。

        5、鹽不要放多,夏集貢圓的圓子是比較淡味的。

        6、做圓子時不能使勁的攥,只要表面粘合就可以了,因為要保證圓子的內部是松散的。也不能使勁的搓,那樣圓子團不到一起,會散掉的。


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