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      常見問題

      夏集貢圓制作之肥膘肉

      文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2021/11/22     瀏覽次數:    

        把肥膘肉煮熟,冷水下鍋,加入米酒、生姜和小蔥,或者用一塊桔子皮去腥增香效果也是不錯的,煮開后去除浮沫,改中小火煮直至肉綿軟。

        注:如果用五花肉可以將肉皮與肥肉同煮,湯汁會比較粘稠,后面用此湯調餡料粘合力較好。

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